このサイトで紹介した中華料理はすべて中華料理のプロ甲さんが教わった技です。一部の写真が甲さん自身で作った料理です。甲さんは18歳から料理の道を歩み始めて、今年もう12年目に入ります。甲さんが勤めた中華料理の店で食事のピーク時、3分間以内料理を出さなくてはなりません。甲さんはその店の看板コックです。たまに仕事を休んでいたら、お客さんから「今日の料理はちょっと味が違うよね、コックは変えた？」って文句を言うぐらいことになります。